Redacción

Adolfo Pérez Pascuas, es el fundador y propietario de Viña Pedrosa, junto con su
hermano Manuel.

Viña Pedrosa es un sueño hecho realidad. La viticultura marcó la vida de su familia y perfiló su destino.

Desde pequeño acompañaba a su padre a la viña, había mucho trabajo y todas las ayudas eran bien recibidas.

Él supo inculcarles el amor a la vid y el gusto por el trabajo bien hecho.

Sus enseñanzas cargadas de sabiduría y su apego a la tierra, les hicieron soñar durante muchos años con la creación de su propia bodega.

Nacido en 1945 en un pueblito de la provincia de Burgos, Pedrosa de Duero. “Rural por naturaleza y a mucha honra que decimos en Castilla”.

Eran otros tiempos donde el trabajo abundaba y la mejor educación era la vida.

Travieso y campechano.

Siempre intrépido, junto con sus hermanos se embarcaron en fundar una bodega siguiendo los pasos de su padre Mauro.

El vino y el campo siempre ha sido su hilo conductor.

Con el maletín, su sombrero y su vino ha recorrido muchos lugares del mundo

«sin saber ni papa de inglés, pero aprendí que con ilusión y constancia te haces entender y abres puertas allá donde vayas»

1980 faltaban dos años para el naranjito, han pasado muchas cosas desde entonces y muchos
cambios en la Ribera del Duero ¿Cómo los han vivido?

Con enorme alegría y satisfacción. El tiempo nos ha dado la razón, fuimos a contra corriente y acertamos.

Luchamos hasta la extenuación porque creíamos firmemente que el vino era el futuro nuestra tierra, y esa lucha mereció la pena.

Hemos recibido muchos galardones en reconocimiento a nuestra labor como cofundadores e impulsores de la D.O. Ribera del Duero, y nos sentimos muy
orgullosos.

Actualmente, La Ribera del Duero está considera como una de las mejores regiones vitivinícolas del mundo, es sinónimo de calidad y, lo mejor de todo, ha generado vida en el medio rural.

Cuando hablamos de su bodega, cualquier aficionado la asocia a calidad. ¿Es difícil mantenerse en el mercado sin caer en la tentación más comercial?

Siempre hay que ser fiel a tus orígenes y a tus principios. Las modas, las tendencias … nunca deben cambiar tu filosofía.

Hay muchas cosas más importantes que las directrices comerciales. Todo
aquello que sobrevive al paso de los años y que deja huella en las personas, es lo que da significado y profundidad a un vino; y en definitiva, es lo que te permite mantenerte en el mercado.

¿Con que dificultades se encuentra una bodega como la suya en el mercado actual?

Las dificultades, los obstáculos siempre están ahí poniendo de manifiesto nuestras limitaciones.

Las hay de todo tipo: técnicas, comerciales, administrativas, financieras … Las dificultades nos hacen ser más fuertes, desarrollar un mayor número de destrezas, nos enseñan a priorizar … en definitiva, nos hacen ser mejores enseñándonos el valor del esfuerzo y del sacrificio.

A día de hoy, nuestro gran reto es la sostenibilidad en la elaboración de grandes vinos manteniendo viva la tradición.

Elaborar un vino que sea lo más respetuoso posible con el ecosistema y que atesore la sabiduría de nuestros antepasados, así es como entendemos la
excelencia en Viña Pedrosa.

De esta forma conseguimos un vino puro y auténtico, un fiel reflejo de
la tierra que lo vio nacer.

¿El enoturismo es supervivencia o complemento? ¿Qué tipo de público busca estas experiencias?

El enoturismo es un complemento a nuestra actividad. Se trata de una magnífica herramienta de comunicación.

Trata de acercar el producto al público explicando todo el trabajo desarrollado para que exista un mayor conocimiento.

El 30% de nuestros visitantes son extranjeros y el 70 % nacional, la mayoría de edades comprendidas entre los 30 y los 65 años, con un conocimiento
medio-alto de vinos, con muchas ganas de aprender, de disfrutar y de encontrar en tus vinos algo especial.

¿Cómo ve el panorama vinícola actual?

En términos de calidad y diversidad, España es un país con un potencial enorme; pero es una
verdadera lástima la situación económica a la que se enfrenta al país.

¿Hacia dónde camina el futuro del grupo? ¿Más bodegas?

En términos de calidad y diversidad, España es un país con un potencial enorme.

¿Hacia donde camina el futuro de la bodega?

Excelencia = máxima sostenibilidad + máxima autenticidad + máxima tradición

¿Cuál es su principal mercado de exportación?

USA y Europa

¿Es muy diferente el cliente español al internacional? ¿Dentro de España hay diferencias de consumo?

Cada mercado es diferente. El consumo nacional tiene un carácter marcadamente social y está estrechamente ligado a la gastronomía, el vino se concibe como un elemento de disfrute.

Por el contrario, el mercado internacional está marcado por un enfoque ligado a las experiencias y al aprendizaje.

PEQUEÑO CUESTIONARIO PERSONAL

¿Cuál es su primer recuerdo vinícola?

A los 7 años se suspendían las clases durante la vendimia para ir a recolectar la uva con toda la familia. Recuerdo como si fuera ayer los viajes en el carro entre los conachos repletos de uva.

¿Cuándo tuvo claro que su vida iba a girar alrededor del vino?

Desde bien pequeño supe que mi vida estaría ligada al vino. Recuerdo que con 5 años, mi padre me mandaba ayudarle a limpiar las cántaras de vino.

Si tuviera que definirse con uno de los vinos de su bodega ¿cuál sería?

Con el Pérez Pascuas Gran Reserva Gran Selección.

Simboliza la familia, la tradición, a la sabiduría popular, es un manifiesto a la cepa vieja, a la variedad autóctona … representa la singularidad y la
fuerza de la propia naturaleza.

¿Un vino de otra bodega?

Sería seguro un vino de Burdeos.

¿Una zona vinícola del mundo que no sea de las suyas?

La Toscana

¿Su maridaje favorito?

Las chuletillas de lechazo asadas con el sarmiento de la viña y acompañadas con un Viña Pedrosa Crianza.

¿Su plato favorito?

Las alubias rojas con chorizo.

¿Una bebida que no sea vino?

El aguardiente de orujo blanco. Es el remate perfecto para una buena comida.

¿Un libro?

Cualquier libro de Arturo Pérez Reverte. Es mi escritor favorito y además en uno de sus libros – La reina del sur- menciona uno de nuestros vinos.

¿Su lugar favorito del mundo?

Me gusta mucho viajar y cuando empezamos con la bodega 1980 me tocaba ir a distintos sitios del mundo, todos hacíamos de todo entonces, pero yo sobre todo hacía tareas comerciales, así que sin saber idiomas y nuestras botellas de vino recorría muchos países para presentarlo, así que conozco muchos lugares, pero sin duda….

Mi pueblo, Pedrosa de Duero. Para mí, es el mejor lugar del mundo para vivir, y de ahí que nuestra marca comercial sea Viña Pedrosa – me siento muy orgulloso de la tierra que me vio nacer, donde me he criado, he desarrollado mi vida, me case, tengo a mi familia, mis hijos y donde tenemos la bodega.

Es nuestro pequeño homenaje al pueblo que nos vio nacer, donde hoy seguimos trabajando para mejorar nuestro proyecto vitivinícola y crear riqueza en la zona, que no se pierda y que la conozcan en todos los rincones posibles.

También te puede interesar: Charlando con: José Masaveu