Tag: gastronomía
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Serxu Solares @serxusolares El Arte Salvador Dalí Nació en Figueres (Girona) el 11 de mayo de 1904 y murió el 23 de mayo de 1989. Fue especialmente durante el final de su vida un pintor calificado por muchos como raro, sus excentricidades muchas veces convertidas en locuras, nos sorprendieron a todos y todas, lo innegable…
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Hay ciudades que se visitan y otras que se saborean. Évora pertenece, sin duda, al segundo grupo. Llegué a la capital del Alentejo con la idea de descubrir y de conocer una ciudad histórica, Patrimonio de la Humanidad, pero pronto entendí que aquí la historia no solo se contempla: se come, se bebe y se…
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Asturies es uno de los territorios queseros más singulares del mundo. En apenas 10.600 km² se elaboran 329 variedades de queso, muchas de ellas ligadas a microterritorios concretos, a razas animales autóctonas y a sistemas de producción que apenas han variado durante siglos. Esta diversidad no es casual: es el resultado directo de un clima atlántico…
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Desde mis inicios en el mundo de la gastronomía, hace veinticinco años, siempre me ha llamado la atención lo difícil que lo hacemos a la hora de jugar entre viandas y refrigerios, entre líquidos y sólidos, entre materias que se fusionan y se revolucionan con el simple roce de sus cuerpos. Cuando decidimos sentarnos a…
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Hace años que se han quedado en el olvido y hoy su presencia en las casas es meramente anecdótica. Aún se pueden encontrar secándose en algunos de los corredores de las casas de Cuideiru. Antaño era costumbre su uso en todos los puertos pesquero del litoral asturiano. De esta manera recibía distintos nombres, en Llastres…
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En estos tiempos de locura gastronómica que corren, donde todo lo que tenga que ver con el comer o el beber sirve de pretexto para hacerlo, quiero acercaros una colección de sensaciones, dimes y diretes gastronómicos que espero que disfrutéis de la misma manera que yo lo hago. En estos ya 25 años de experiencia…