Milagros Echegaray @alimentos.echegaray

Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maíz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino; tan apreciado fue, que su culto se asoció posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose a sembrar granos de maíz …

El maíz es llamado en otros países como choclo

Ingredientes:

• 1 kg. De maíz tierno desgranado 
• 200 cc leche
• 200 g. de queso de mano o guayanés
• 1 cucharada de mantequilla ó ½ de manteca
• 2 cucharada de aceite 
• 50 g. De azúcar.
• 1cucharadita de polvo de hornear 
• 1 pizca sal
• 1 huevo

Preparación: 

• 1- En una licuadora o un molino casero   se muele el maíz desgranado con un poco de leche para dar la conciencia de una masa suave y no tan líquida 
• 2-despues de licuar o moler integrar la mantequilla, el azúcar, el huevo, la pizca de sal y remover con una paleta si es posible de madera. 
• 3- colocar polvo de hornear, en un budare o sartén engrasar con manteca o aceite y dejar calentar temperatura media
• 4- con una taza o cucharón sopero, colocar la mezcla homogénea, primero en el centro y girar circularme la taza o el cucharón sopero para que la cahapa quede perfectamente redondeada.
• 5- voltearla  para que quede totalmente cocinada de las dos partes. Servir con un pedazo de queso tierno y suave , cómo el queso de mano o guayanés.

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