Bárbara Rodríguez En los últimos años hemos asistido a un fenómeno curioso. Nunca habíamos tenido tanta información sobre alimentación y, sin embargo, pocas veces hemos estado tan confundidos. Un día el pan es el enemigo; al siguiente, el problema es la grasa. Los huevos pasan de villanos a héroes y viceversa con una facilidad asombrosa.…