Categoría: Formación
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Redacción Abra: en una andana de botas, es el espacio libre entre dos botas contiguas. Acuartelar: agrupar botas para realizar las corridas de escalas. Albariza: el alma del suelo de Jerez, tierra caliza que en los meses secos resulta deslumbrantemente blanca. Es rica en carbonato cálcico (pudiendo contener hasta un 40%), arcilla y sílice, procedente ésta de los…
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La gastronomía es mucho más que cocinar platos atractivos o servir una copa de vino con elegancia. Es una disciplina compleja que combina técnica, cultura, creatividad, gestión y servicio. Quienes deciden dedicarse profesionalmente a este sector —ya sea como cocineros, sumilleres o camareros— descubren pronto que la pasión es imprescindible, pero no suficiente. La formación se convierte…