{"id":2176,"date":"2026-03-11T07:06:33","date_gmt":"2026-03-11T07:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/rtvgastro.es\/?p=2176"},"modified":"2026-03-11T07:20:06","modified_gmt":"2026-03-11T07:20:06","slug":"de-los-huevos-de-dali-a-los-de-serxu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rtvgastro.es\/en\/de-los-huevos-de-dali-a-los-de-serxu\/","title":{"rendered":"De los huevos de Dal\u00ed a los de Serxu"},"content":{"rendered":"

Serxu Solares @serxusolares<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Arte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Salvador Dal\u00ed<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Naci\u00f3 en Figueres (Girona) el 11 de mayo de 1904 y muri\u00f3 el 23 de mayo de 1989. Fue especialmente durante el final de su vida un pintor calificado por muchos como raro, sus excentricidades muchas veces convertidas en locuras, nos sorprendieron a todos y todas, lo innegable fue su  obsesi\u00f3n y fascinaci\u00f3n por la gastronom\u00eda y el reflejo de la comida en sus pinturas, esta  se recrea en un libro de la periodista gastron\u00f3mica espa\u00f1ola residente en Italia Marina Cepeda, \u00abEl Surrealismo en la cocina entre el pan y el huevo: en la mesa con Salvador Dal\u00ed\u00bb que gira en torno a la comida que fue fuente de inspiraci\u00f3n de las obras del pintor. En muchas de las obras de Salvador Dal\u00ed aparecen alimentos, entre ellos el pan, los huevos o las chuletas que se deslizan sobre la espalda del retrato de Gala, la mujer y musa del pintor. En este libro podemos encontrar algunas \u00ableyendas\u00bb como la que hace referencia a un queso Camembert derretido en una calurosa tarde de verano que se dice inspir\u00f3 a Dal\u00ed los famosos relojes blandos que aparecen en varias de sus obras. Pero hay quien dice que la presencia de la gastronom\u00eda en las obras del artista no es casual, sino que se debe a que Dal\u00ed quer\u00eda ser cocinero cuando ten\u00eda seis a\u00f1os, se dice tambi\u00e9n que el pan y el huevo eran los alimentos imprescindibles para Dal\u00ed, el pan por ser base de la alimentaci\u00f3n de casi todas las culturas y el huevo porque para el artista era el s\u00edmbolo de la fecundidad. <\/p>\n\n\n\n

\u201cPan franc\u00e9s medio con dos huevos al plato sin el plato, a caballo, intentando sodomizar a una miga de pan portugu\u00e9s\u201d.<\/strong><\/strong><\/h6>\n\n\n\n

1932 – Oleo\/Tabla (16 X 22) firmado y fechado en la parte inferior derecha Gala Salvador Dal\u00ed. Toyota Municipal Museum or Art. Toyota Aichi<\/p>\n\n\n\n

\"huevos<\/figure>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u201cEl Pan franc\u00e9s medio con dos huevos al plato sin el plato, a caballo, intentando sodomizar a una miga de pan portugu\u00e9s se convierte en los huevos de Serxu montando a la patata que trata de penetrar un pan crujiente con pimientas y virgen\u201d<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Hay muchas formas de comer unos buenos huevos, cuando un loco como Dal\u00ed influye en un loco como yo, el resultado no se sabe cu\u00e1l Los huevos de Serxu montando a la patata que trata de penetrar un pan crujiente con pimientas y virgen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes por persona:<\/strong>\u00a0\u00a0<\/h6>\n\n\n\n

1 patata, un huevo, una lamina fina de pan crujiente al aroma de pimientas y aceite de oliva virgen extra arbequina, sal en escamas.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n :<\/strong>\u00a0<\/h6>\n\n\n\n

Lavamos bien la patata hasta quitarle todos los restos de suciedad de la piel, le quitamos las puntas abundantemente y la laminamos lo m\u00e1s fina que podamos, fre\u00edmos el resultado, hasta que est\u00e9n pr\u00e1cticamente hechas, sacamos y dejamos escurrir en un papel secante, las disponemos en un molde redondo o cuadrado que soporte el horno apret\u00e1ndolas bien para que no queden huecos, disponemos el huevo encima y lo llevamos todo al horno hasta que el huevo este cuajado y la yema viva, sacamos del horno quitamos el molde y clavamos en la yema hasta llegar a la patata el pan de manera que esta se rompa y vierta su jugo.<\/p>\n\n\n\n

El pan crujiente:<\/strong>\u00a0<\/h6>\n\n\n\n

Laminamos pan del tipo que m\u00e1s nos guste, muy fino, preparamos una mezcla de varios tipos de pimientas machacadas o molidas con aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, pintamos con un pincel el pan y lo ponemos en el horno hasta que este crujiente, dependiendo del horno esta operaci\u00f3n puede tardar m\u00e1s o menos pero hay que vigilarlo porque suele ser r\u00e1pido y corremos el riesgo de quemarlo, podemos hacerlo a la vez que el huevo y todo estar\u00e1 caliente.<\/p>\n\n\n\n

El Maridaje:<\/strong>\u00a0<\/h6>\n\n\n\n

Un buen cava brut nature es una opci\u00f3n excelente, una cerveza de car\u00e1cter, como la la Snake Dog de Flying Dog, o menos lupulada pero tambien potente Gruttenbier podr\u00edan ser buenas opciones, si lo que quieren es beber un tinto, busquen uno joven, o con una corta crianza, algo que se pueda tomar fresco a 13 -14 \u00baC y no con mucha carga de tanino por ejemplo un tempranillo como el Zuazo Gaston, tambi\u00e9n le puede ir bien un rosado con cuerpo y atractiva acidez como el siempre elegante Santa Digna de la bodega chilena de Torres, incluso algunos blancos especialmente los fermentados en barrica o con crianzas largas, podriamos dar como ejemplo el Belondrade & Lurton.<\/p>\n\n\n\n

\"los<\/figure>\n\n\n\n

Flying Dog Snake Dog<\/strong> \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong> <\/p>\n\n\n\n