Categoría: Recetas
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Milagros Echegaray @alimentos.echegaray Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maíz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino; tan apreciado fue, que su culto se asoció posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose a sembrar granos de maíz … El maíz es llamado…
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José Esteban Suarez Posiblemente estemos ante uno de los platos más antiguos de la cocina asturiana e incomprensiblemente poco conocido y de escasa presencia en nuestras casas de comidas. La castaña, hoy dejada de la mano de dios, fue sustento del hombre y de los animales durante cientos de años. Hoy en día nuestros “castañeos”…